Cultivo moluscos bivalvos pdf

Download Free PDF. Adrian Arvizu. Download PDF. A short summary of this paper. Lovatelli, A. Uriarte eds. Roma, FAO. In this country, bivalve aquaculture is carried out almost exclusively in northwestern Mexico, on the Baja California Peninsula coast and the Gulf of California. The FAO production records started in and recorded 20 tonnes, wich subsequently rose to 2 tonnes in In the production declined to 1 tonnes and then rose again to 2 in and 3 tonnes in , following this production declined again to about 1 tonnes where it remained stable until Production derives mainly from the Pacific oyster Crassostrea gigas and to a lesser degree the Cortez oyster Crassostrea corteziensis , the Mediterranean mussel Mytilus galloprovincialis , the Catarina scallop Argopecten ventricosus and the pearl oyster Pteria sterna.

In this paper, an explanation of the variations in production is given as well as an insight to the constraints that have restrained the development of bivalve aquaculture, regardless of the efforts made by aquaculturists and Mexican research institutes. Los esfuerzos se han centrado en aumentar el valor de C.

Este sistema es el que actualmente se utiliza en Baja California Sur y en parte de los estados de Sonora y Sinaloa. Derivado de los problemas de la acuicultura de C. Actualmente, M. En , la empresa Cultemar S. En ese entonces la perlicultura no era inducida sino que se generaba de manera natural, con una incidencia de 10—15 por ciento.

El objetivo de la empresa era cultivar ostras perleras y producir medias perlas y perlas arco iris de 0. En la empresa Perlas del Cortez S.

El mercado de medias perlas y perlas es actualmente muy competido porque se enfrenta a productos de menor precio y calidad importados de China. El 15 por ciento de estas piezas son gemas de alta calidad. Danigo com. Con respecto a la tasa de crecimiento, los datos existentes Racotta et al. Posteriormente se realiza la preengorda en canastas Nestier, la cual aparentemente no presenta problemas, y finalmente la engorda la cual se realiza liberando en el fondo de mar los organismos preengordados a cm de altura.

La temperatura letal superior es de Al respecto, un laboratorio de la empresa Sea Farmers S. Sin embargo, la mayor limitante es la falta de juveniles. Status of molluscan aquaculture on the Pacific coast of Mexico. Aquaculture, 39 : 83— Physical, textural, and microstructural properties of restructured adductor muscles of 2 scallop species using 2 cold-binding systems. Food Sci. Cardoza-Velazco, F. Figura 2. En la figura 2, los taxones C y D conforman un grupo hermano. Son animales de cuerpo blando, en general con una concha interna o externa.

Sus conchas suelen ser muy bellas en forma y colores. Los Bivalvos son moluscos comprimidos lateralmente, concha formada por dos valvas unidas dorsalmente por dientes y ligamento. Cabeza reducida. Por su parte los Polyplacophora son organismos epifaunales viven sobre el sustrato duro, adheridos a modo de ventosa por medio de su gran pie muscular , cubiertos por una conchilla formada por ocho placas.

Sistema circulatorio cerrado. Cabeza y cerebro bien desarrollados. Pero una serie de caracteres pueden ser reconocidos en casi todos ellos, y pueden interpretarse como del filo ancestral. El manto se expande sobre toda la superficie y al plegarse en el borde, origina una cavidad, llamada cavidad del manto.

Tipos de larvas de moluscos post-trocofora larvas con valvas. Scheltema fide Smith el al. Estas incluyen si los Aplacoforos son monofiletico o parafiletico Fig. Figura 6. Figura 7. Modificado de Smith, et al. Barra de escala: 0,08 cambios esperados por sitio. Filograma detallando los clados obtenidos. Clado Aculifera. B Conchifera. Monoplacoforos es el grupo hermano de los Cefalopodos.

A y la monofilia de los Conchifera Fig. Cavidad del cuerpo principal es un hemocel sistema circulatorio abierto 4. Con pie muscular grande, bien definido, a menudo aplanado.

Embriogenia normalmente protostoma. Con larva trocofora que, al aparecer una concha embrionaria, se transforma en una larva veliger. Figura 9. Figura Corte del manto y concha de un molusco bivalvo. Cna: capa nacarada.

Ex, Ei: epitelio exterior e interior del manto respectivamente. Tc: tejido conjuntivo dermis del manto. Cefalopodos-; etc. En este sistema, sangre y el agua fluyen en direcciones opuestas Fig. Esquema del intercambio contracorriente en las branquias de moluscos. Esquema de uno de los dos filamentos del ctenidio. Modificada de Nielsen, En esta se ilustra el principio del cabio de oxigeno en un sistema de contracorriente. De esta forma el hombre intenta controlarla o al menos hacer sustentable su aprovechamiento.

La charnela se encuentra formada por dientes que engarzan en alveolos y por un filamento proteico denominado ligamento. Por debajo de la conchilla se encuentra el tejido que la secreta, denominado manto Figura 1. Esquema de un bivalvo. Para ello las dos valvas que la conforman deben orientarse adecuadamente. Apertura y cierre de la valva. Forma de la Concha La forma de la conchilla de una especie de bivalvo puede ser muy variable. Interrelaciones entre el ambiente, forma de vida y la forma de la concha de los bivalvos.

Los primeros Figura 2 A. Este engarce no permite el movimiento de las valvas en el sentido lateral. Los dientes pueden ser semejantes y en ese caso se habla de una charnela taxodonta o pueden ser desiguales y entonces la charnela se denomina heterodonta. Por su parte el ligamento proteico Figura 2 A. Tabla 1. Las valvas derecha e izquierda pueden ser semejantes equivalvas como en las almejas, o desiguales inequivalvas como en las ostras Figura 4 A 1 y2.

Figura 4. Modificado de Camacho et al. En el primer caso se dice que la valva es equilateral, como en Pecten sp. En el segundo caso la valva es inequilateral como en la almeja amarilla.

Figura 5. En general, algunos moluscos presentan poca o nula movilidad e. Por ello las exigencias con respecto al tejido muscular son diferentes entre estos dos extremos y en la gama de alternativas entre ellos. Excavadores de Sustrato Blando Estos bivalvos pueden vivir inmediatamente por debajo de la superficie y se los clasifica como infaunal superficial Figura 7 A.

Para iniciar el proceso la conchilla se fija abierta al sustrato, ayudada por las ornamentaciones de la misma espinas o rugosidades , a la vez que el pie se estira y penetra en el sustrato Figura 7 B.

El extremo del pie se dilata a modo de anclaje y se contrae la masa muscular Figura 7 B. Forma de vida Infaunal. En este caso las aberturas del manto, relacionadas con las corrientes de agua, se alargaron formando dos tubos o sifones que llegan a la superficie y que comunican la cavidad paleal directamente con el agua. Estas poseen los bordes serrados o dentados, y con sus movimientos producen un refugio en el que viven desde su asentamiento momento en que la larva entra en contacto con el sustrato.

Es muy variado el tipo de sustrato duro donde se encuentran estos organismos. Entre ellos se destacan: a Madera. Las especies de Teredos sp, Figura 8 A. Barnea sp. Figura 8 A. Figura 8. Tipos de bivalvos perforadores. Teredo sp. Litophaga sp. Aspecto exterior y b interno sin valva izquierda de un Bivalvo epifaunal bisado.

Habitantes Superficiales Fijados al Sustrato Duro Estas son especies que, como mejillones y ostras, viven fijos al sustrato. A esta forma de vida Stanley la denomina Epifaunal, dado que el organismo vive sobre el sustrato duro. El animal se asienta con el pie y comienza a producir las secreciones filamentosas que, en contacto con el agua, se endurecen y lo fijan fuertemente al sustrato; entonces retrae al pie.

Habitantes Libres de Superficie Se trata de especies, como las vieiras o Pecten sp. En presencia de peligro e. Para ello se recomienda recurrir a especies conocidas de bivalvos que posean forma de vida diferente.

Propuesta 1. Se recurre a cinco especies de moluscos bivalvos que poseen formas de vida diferentes. Posteriormente puede complejizarse, incorporando muestras de especies desconocidas por el alumnado. Se plantea una modalidad de trabajo grupal, donde a cada grupo se le asignan valvas pertenecientes a diferentes especies. Sobre la base de lo observado, se puede concluir que esta valva corresponde a un organismo que presenta una forma de vida del tipo infaunal profunda, y el ambiente donde vive corresponde a playas de sedimento blando.

Los mejillones exhiben una conchilla alargada, inequilateral y equivalvos. A Vista exterior de la conchilla izquierda de la almeja amarilla Amarilladesma mactroides. Imagen tomada por Dolores Irisarri y Alfredo Vilches.

Su forma de vida es epifaunal adherente o bisada. A Vista exterior de la conchilla donde se observan los filamentos del biso y el umbo. Este bivalvo puede ser hallado desde los fondos arenosos poco profundos de las playas, hasta sectores que pueden llegar a los m de profundidad Lasta et al.

La charnela no posee dientes y contiene un ligamento resilio Figura 3. A Vista del sustrato con los organismos alojados en las cavidades. C Vista externa e interna de las valvas. C Vista dorsal de la valva izquierda.

Propuesta 2. En este contexto cobran significado las expresiones de Lanteri et al. Organismos con dos valvas desiguales inequivalvas Figura 6.

Organismos con dos valvas iguales equivalvas Figura 6. B Figura 6. A Valvas desiguales inequivalvas. B Valvas iguales equivalvas. Organismos con dos valvas desiguales inequivalvas ……………. Los dilemas quedan establecidos de la siguiente manera: 2a. Valvas gruesas y redondeadas de contorno irregular.

Ostrea puelchana d'Orbigny, Figuras 7. A Cara externa de la valva derecha plana. C y D Cara interna de la valva derecha e izquierda respectivamente, presencia de ligamento y comata.

Valvas gruesas y alargadas de contorno irregular. Charnela sin dientes………………. Crassostrea gigas Thunberg, Figuras 8. C y D Cara interna de la valva derecha e izquierda respectivamente.

Organismos con dos valvas iguales equivalvas ……………….. Valvas equilaterales…………………………………………………… Valvas inequilaterales……………………………………………………….. Organismos con dos valvas desiguales inequivalvas …………….. Organismos con dos valvas iguales equivalvas ……. Charnela sin dientes. Valvas equilaterales……………………………………………………… Valvas inequilaterales………………………………………………………. Valvas en forma circular.

Superficie externa con costillas radiales anchas, redondeadas, cada una con filas longitudinales de escamas. Aequipecten tehuelchus d'Orbigny, Figuras Superficie externa con costillas radiales primarias finas y costillas secundarias……….. Valvas alargadas con los bordes paralelos casi rectos.. Valvas de forma variable oval o sub-oval ………………………. Valvas con umbos terminales Charnela con un diente en cada valva.

Solen tehuelchus d'Orbigny, Valvas con los umbos casi centrales. Charnela con dos dientes en cada valva. Seno paleal profundo…………………………Tagelus plebeius Lightfoot, Valvas finas y periostraco amarillento…………………………………… Valvas gruesas con costillas co-marginales… Pliegue radial desde el umbo hasta el extremo posterior.

Seno paleal profundo………………Tellina petitiana d'Orbigny, Seno paleal muy profundo……………………Amarilladesma mactroides Reeve, Presencia de costillas co-marginales bajas y redondeadas o bien lisas. Retrotapes exalbidus Dillwyn, A Valva equilateral. B Valva inequilateral. A Vista externa de la valva derecha de Aequipecten tuhuelchus.

B Vista interna de la valva derecha con escotadura bisal y ctenolium. C Detalle de la superficie externa con costillas radiales redondeadas, cada una con filas longitudinales de escamas. Vista externa de la valva izquierda de Zygochlamys patagonica. A Vista externa de la valva derecha de Solen tehuelchus. B Vista interna de la valva derecha. A Vista externa de las valvas derecha e izquierda de Tagelus plebeius B Vista interna de la valva derecha. A Vista externa de la valva izquierda de Tellina petitiana.

B Vista interna de la valva izquierda. C y D Vista dorsal de las valvas izquierda y derecha. A Vista externa de la valva izquierda de Amarilladesma mactroides. A Vista anterior de las valvas de Amiantis purpurata. C Vista externa de la valva izquierda con costillas co-marginales bajas. C Vista externa de la valva izquierda con costillas co-marginales de borde filoso. Organismos inequivalvos. Figura 18 A, B. Diagrama realizado con Cmap tools que permite determinar las especies Tellina petitiana y Amarilladesma mactroides.

En realidad, la historia antigua ya menciona el uso de esta seda en civilizaciones tan antiguas como la egipcia, fenicia, persa, caldea, romana y china.

Entre las especies marinas cultivadas se encuentran las ostras, almejas y mejillones. El cultivo de estos moluscos comestibles ha dado origen a una importante industria. Esto se debe a una preferencia en el consumo de carnes rojas por sobre los mariscos.

Los mejillones bivalvos de la familia Mytilidae se distribuyen desde el hemisferio norte hasta los mares polares de todo el mundo en sustratos rocosos del mesolitortal e infralitoral. Por el tipo de formaciones, es imposible efectuar una pesca selectiva. A Mytilus edulis platensis. B Aulacomya atra. D Aequipecten tehuelchus. E Ameghinomya antiqua. F Amarilladesma mactroides G Amiantis purpurata. El longline Figura 2 queda suspendido, a modo de tendal que se extiende en general por debajo de la superficie del mar en sentido horizontal al plano del agua y se equilibra mediante boyas, colgando las sogas o cabos que portan las semillas de la cuerda madre.

Los mejillones se comercializan fundamentalmente para el mercado interno, vivo fresco, congelado entero o en menor medida en conserva. La Cholga Aulacomya atra Molina, Figura 1 que se distribuye desde el sur de Brasil a Tierra del Fuego, normalmente forma bancos entre los 5 y 20 m de profundidad aunque llegan hasta los 50m.

Se comercializa en el mercado interno, el ejemplar fresco entero, la pulpa mayormente congelada y en menor medida en conserva.